Torrijas veganas

Dejando al margen las connotaciones religiosas, las torrijas son un dulce apetecible...y se pueden (yo diría se tienen) que hacer veganas.
RECETA
Ingredientes para las de vino
1 paquete de pan especial para torrijas (mirar que no lleven ingredientes de origen animal).
harina de garbanzo
1 bote de melaza de caña
2 vasos de vino blanco
Aceite de girasol para freir
Agua

Preparación

Diluir los dos vasos de vino en agua (dependiendo como las queramos de fuertes añadimos más o menos proporción de vino).
Luego mezclamos la harina de garbanzo con agua hasta que nos quede una textura más bien suave, que no esté densa.
Vamos metiendo el pan en la mezcla de harina de garbanzo y lo freímos en aceite hasta que esté dorado. Lo hacemos con todas la rebanadas y las colocamos encima de un pliego de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En un cazo ponemos a calentar la melaza y le añadimos un chorrito de agua. A continuación, mojamos el pan en la melaza y vamos disponiendo todas las rebanadas en una fuente. Cuando estén todas vertemos lo que nos haya sobrado de melaza por encima. ¡Y listo!

Ingredientes para las de leche

Lo mismo que para las anteriores, sustituyendo el vino por leche de soja (servirán otras leches vegetales pero nosotras las hemos hecho con leche de soja) y también sustituir la melaza por una mezcla de azúcar y canela.
El proceso de elaboración es idéntico.